my first blackforest roll

Black Forest gulung ini berhasil saya buat krn pakai resep nya mba ricke

ayoooo temen bvuat yuks...gampang kok pasti berhasil...

ini resepnya aku copas dari bunda nadhifa...makasih ya bundaaaaa

Bahan:
12 kuning telur
6 putih telur
125 gram gua pasir
1 sdm emulsifier (optional) ~ skip bila tidak ada tapi pastikan telurnya dikocok sampai benar-benar kental dan berjejak
2 sdm air (jangan diskip, ini membuat cake jadi moist dan lebih lentur)
50 gram terigu protein sedang/all purpose
10 gram maizena
40 gram coklat bubuk (aku pakai Tulip Bordeaux) ~ warna coklat bubuk juga mempengaruhi kepekatan warna coklat dari cakenya
20 gram susu bubuk
1/4 sdt baking powder
1 sdt pasta black forest/coklat (optional) ~ skip bila tidak ada
100 gram margarin+30 gram butter, lelehkan dan dinginkan (boleh full butter/margarin)
Selai strawberry/blueberry untuk filling
Buttercream/whipcream untuk olesan
Dark cooking chocolate (DCC) serut untuk topping
Cherry merah untuk garnish

2 buah loyang kotak ukuran 24x24x4 cm
atau
1 buah loyang ukuran 32x32x4 cm

1. Siapkan loyang. Alasi bagian bawahnya dengan kertas roti dan olesi dengan mentega. Sisihkan. Panaskan oven 190'C.
2. Campur dan ayak terigu, maizena, coklat bubuk, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan air hingga mengembang, kental, pucat dan berjejak (adonan telur akan membentuk pita bertumpuk jika dijatuhkan). Masukan pasta black forest. Kocok rata.
4. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula atau gunakan mixer kecepatan paling rendah sampai habis. Aduk rata hingga ke bagian pinggiran baskom.
5. Masukkan maragrin+butter leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dengan spatula hingga benar-benar merata dan homogen. Pastikan tidak ada sedikitun margarin/butter yang belum tercampur karena bisa menyebabkan bantat!
6. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang dalam oven 20-25 menit hingga permukaannya kecoklatan dan berkulit tetapi masih lentur jika disentuh. Jangan terlalu lama memanggang karena permukaan cake akan kering dan pecah/retak saat digulung. Angkat.

Penyelesaian:
1. Siapkan selembar serbet bersih, alasi dengan kertas roti yg ukurannya lebih besar dari ukuran cake.
2. Dalam keadaan cake masih panas, balikkan cake ke atas kertas roti yg baru tadi, kelupas kertas roti yg menempel pada cake. Untuk membantu melenturkan gulungan, kerat-kerat tipis cake dengan pisau sejajar dengan arah gulungan. Segera gulung cake sambil dipadatkan dengan bantuan serbet dan kertas rotinya. biarkan tergulung dan terbungkus kertas roti sampai agak dingin/hangat.
3. Buka kembali gulungan dengan perlahan, oles selai/filling secukupnya. Gulung kembali dengan rapi. Biarkan hingga benar-benar dingin. Potong dan rapikan kedua ujungnya. Oles seluruh permukaan cake dengan buttercream/whipcream. Beri dark coklat serut. Hias dengan cherry merah.
Alternatif lain bisa disiram dengan coating chocolate cair, baru diberi hiasan cherry merah.

Selamat mencoba! ^_^

butter cake durian

butter cake adalah pr ke 3 lbt, lets baking together...bingung mau buat kreasi apa tapi pas pulang kerja ada ide buat cake durian sekalian kenalin kakak dan ade buah itu (secara ibu bapak nya tidak suka durian) akhirnya nawar menawar dengan tukang duren dapet deh...pulang kerja langsunggg cuci tangan dan mengolah nya...ini resep hasil cari"di internet dari resep luar  Alex recipe tapi sdh di translete yeee

Ingredients:

250 gm. Butter
220 gm. sugar
5 eggs
120 gm. Durian flesh
60 ml. milk
40 gm. cake flour
200 gm. cake flour
50 gm. custard powder
1/2 tsp. Baking powder
1/4 tsp. Bicarbonate of Soda
1/4 tsp. salt

Method:

(1) Blend durian flesh with milk and mix in the 40 gm. of flour. Leave aside.
(2) Sieve flour with baking powder and bicarbonate of soda.
(3) Cream butter and sugar till light and fluffy.
(4) Add in eggs one at a time till well combined before the next addition.
(5) Add in durian and milk mixture and mix well.
(6) Fold in flour mixture and custard powder and mix till well blended.
(7) Pour into tube pan and bake at 175C for about 50 mins.
(8) Remove from cake pan and leave on cooling pan till cool before slicing.

**recipe adapted from Alex Goh's cake book.

250 gm. Mentega
220 gm. gula
5 butir telur
120 gm. Durian (kelupasi dagingnya)
60 ml. susu
40 gm. tepung maizena

200 gm. tepung segitiga
50 gm. custard bubuk
1 / 2 sdt. Baking powder
1 / 4 tsp. Bikarbonat Soda
1 / 4 tsp. garam

Metode:

(1) Blender daging durian dengan susu dan campuran di 40 gr maizena. Kesampingkan.
(2) Ayak tepung dengan baking powder dan soda bikarbonat.
(3) Krim mentega dan gula sampai ringan dan mengembang.
(4) Tambahkan telur satu per satu sampai tercampur rata sebelum penambahan berikutnya.
(5) Tambahkan campuran durian dan susu dan aduk rata.
(6) Fold dalam campuran tepung dan bubuk custard dan aduk hingga tercampur rata.
(7) Tuang ke dalam loyang dan panggang di 175C selama 50 menit.
(8) Remove from pan kue dan biarkan panci pendingin sampai dingin sebelum mengiris.

Simak

Baca secara fonetik

Kamus - Lihat kamus yang lebih detail